På restaurangen Institute, Chef Cyril Bosviel och hans team erbjuder modern mat, trevlig och välsmakande, styrs av lokala produkter, i en symbolisk plats i livet i Lyon ligger Place Bellecour.

Efter flera år i tjänst hos statsministern Matignon och prestigefyllda anläggningar såsom Hotel du Palais i Biarritz, Reserve de Beaulieu, eller Hotel Metropole i Monte Carlo, Chief Bosviel hennes passion idag gourmet inom Institut Paul Bocuse.

Real tråd i restaurangen, vars inredning är signerad Pierre-Yves Rochon, tillåter insyn för att iscensätta en tjänst i en närliggande restaurang kök och matsal sida, under uppmärksam och nyfikna ögon hos våra kunder.

Restaurangen Institute är öppen tisdag till lördag för lunch och middag.