Na Ústavu restaurace, Chef Cyril Bosviel a jeho tým nabízí moderní kuchyni, přátelský a chutné, vedený místní produkty, v symbolické místo života v Lyonu se nachází Place Bellecour.

Po několika letech strávených ve službách vlády v Matignon a v prestižních zařízeních, jako jsou v hotelu du Palais ve městě Biarritz, Reserve de Beaulieu, nebo v hotelu Metropole v Monte Carlu, hlavního Bosviel její vášeň dnes gastronomické rámci Institutu Paula Bocuse.

Skutečný závit restaurace, jejíž výzdoba je podepsán Pierre-Yves Rochon, průhlednost umožňuje fázi službu nedaleké restaurace kuchyní a jídelním straně, pod pozorným a zvědavýma očima našich zákazníků.

V restauraci Institute je otevřena od úterý do soboty v době obědů a večeří.