Restaurant Bistronomique 20, place Bellecour 69002 Lyon

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L'Institut restaurant

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L'Institut restaurant

Fondé en 1990 par Paul Bocuse et présidé par Gérard Pélisson depuis 1998, l’Institut Paul Bocuse se caractérise par l’excellence de son enseignement. Intégrant tradition, modernité, innovation et recherche, il participe activement aux évolutions des pratiques culinaires et du management de l’hôtellerie et de la restauration. Depuis 2013, au sein de notre restaurant d’application, l'Institut, les étudiants de l’Institut Paul Bocuse, sous la direction du Chef Cyril Bosviel et de Jean Christophe Garot, Maître d’Hôtel, vous proposent une cuisine contemporaine, conviviale et goûteuse, guidée par les produits de notre terroir.

La situation sanitaire actuelle nous incite à concilier notre mission première de transmission de l’Art de recevoir, la sécurité de nos étudiants, de nos collaborateurs et de nos clients, en y incluant les indispensables gestes barrières. Notre carte est travaillée prenant en compte les convictions d’éco-responsabilité, d’exemplarité et d’éthique de nos étudiants ; restaurateurs de demain. Ils vous proposeront une sélection d’arrivages quotidiens qui privilégie une cuisine locale et de saison, en partenariat avec nos partenaires et producteurs régionaux.

Nos équipes sont mobilisées dans une démarche responsable et sanitaire, afin de garantir une expérience bistronomique et un accueil d’exception, tout en préservant la sécurité de chacun.

Soyez assurés de notre engagement et de nos meilleurs efforts pour nous adapter à cette nouvelle expérience, tout en préservant l’âme, et le savoir-faire qui font notre singularité et notre réputation.

L'Institut restaurant est ouvert du mardi au samedi, pour le déjeuner et le dîner.

Découvrir notre carte

L'Institut restaurant Restaurant Bistronomique Lyon

Infos pratiques

Cuisine

Bistronomique

Type de restaurant

Restaurant Bistronomique

Services

Accès Wifi

Moyens de paiement

Carte Bleue, American Express, Chèques, Espèces

Horaires L'Institut restaurant

Lundi

Fermé

Mar - Sam

12h00 - 13h00 19h30 - 21h00

Dimanche

Fermé