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Cartes & Menus

La Carte Vins et Boissons

La Carte

Le chef propose...

Les Entrées

L'Oeuf;

Cuit 45 min, asperges vertes et lard de colonnata, fromage Corse "Brocciu" légèrement fumé et ail des ours.

21,00€

La Sériole,

Façon ceviche, œufs de hareng fumés et légumes croquant, sorbet coriandre.

20,00€

Le Saumon,

Façon gravelax, légumes croquants préparés comme « une cervelle de canut », lait de coriandre et œufs de saumon.

19,00€

Les Gambas,

Rôties, servies avec un tartare acidulé de champignons de Paris et shiitakés, vinaigrette betterave.

19,00€

La Burrata,

Tartare de courgettes, anchois fumés et olives noires, condiment à la noisette "Salinu", focaccia toastée, pesto roquette parmesan.

17,00€

Le Poireau "Crayon",

Façon vinaigrette, tête de veau croustillante, sauce ravigote.

16,00€

Les Plats

Le Cochon,

La pluma grillée, purée de petits pois acidulés, condiment piquillos fumé et jus de viande.

32,00€

L'Agneau,

L'épaule confite, gnocchis et jeunes légumes rôtis, condiment citron et jus d'agneau.

31,00€

Le Veau,

Le paleron de veau rôti, condiments Vitello Tonnato, champignons et pomme purée, jus de veau et bergamote.

33,00€

Le Lieu,

Rôti au fenouil, frites de panisses, condiment acidulé et jus de fenouil grillé.

32,00€

Le Maigre,

De Corse cuit sur la peau « lard paysan », jeunes Brocolis juste grillés condiment coquillages et légumes croquants.

33,00€

Le Boeuf,

Le paleron "façon Rossini", cuit doucement comme un Bourguignon, gratin de macaroni et parmesan.

36,00€

Les Halles de Lyon

Le Saint Marcellin de Renée Richard

12,00€

La sélection de Fromages

Fromagerie Les Trois Jean.

11,00€

Les Desserts

Le Praliné,

En chou, façon Paris-Brest et glace noisette.

12,00€

Le Cheesecake

Autour de la framboise, chantilly vanille et sorbet framboise.

12,00€

Le Cacao,

Ganache montée, streusel, tuile et sorbet cacao, sauce chocolat whisky tourbé.

12,00€

Vins et Boissons

APÉRITIF

Champagne Pommery Brut Royal

14,00€

Champagne Pommery Rosé Royal

15,00€

Kir (Cassis, Pêche de vigne)

8,00€

Apéritif maison 12 cl

Liqueur de la Maison Briottet à Dijon, jus de fruits et crémant de Bourgogne

8,00€

Kir Royal

15,00€

Cidre

Leontine

6,50€

VINS AU VERRE

Vins de liqueur

2015 Porto RP . LB

"Vintage" - Ramos Pinto

10,50€

Vins blancs

2020 Picpoul de Pinet - AOP

“ Cuvée Ludovic Gaujal” Domaine Gaujal

6,50€

2019 Viognier - IGP

"Les collines de Laure" Domaine Jean Luc Colombo

6,50€

2019 Crozes-Hermitage - AOP

Domaine Etienne Pochon

9,50€

2019 Riesling Moselle (Allemagne)

"Haus Klosterberg" Markus Molitor

8,50€

2020 Mâcon-Bussières-AOC

"Les Clos" Domaine Joseph Drouhin

9,00€

2020 Pouilly-Fumé AOP

"Les charmes" Domaine Baudin

8,00€

2019 Saumur - AOP

"Les Perrières" Arnaud Lambert

8,00€

2018 Condrieu- AOP

“ Les terrasses du palat” – François Villard

18,00€

Vins rosés

Vins Rouges

2019 Syrah - IGP Collines Rhodaniennes

“ L’appel des Sereines” Francois Villard

6,50€

2019 Saint - Joseph - AOP

Domaine Jean-Claude Marsanne

9,50€

2017 Vacqueyras - AOP

« garrigues » Domaine de Montirius

8,00€

2019 Saint-Emilion - Grand Cru - AOP

"Cotes Daugay" Château Carteau

11,00€

2018 Bourgueil - AOP

"Les quartiers" Domaine Y Amirault

7,50€

2019 Saint Chinian - AOP

"Le Laouzil" Thierry Navarre

6,50€

2019 Marsannay - AOP

"Saint Urbain" Domaine Jean Fournier

11,00€

2020 Fleurie - AOC

"Origines" Domaine Grégoire Hoppenot

7,50€

2018 Côte-Rotie - AOP

"Brune & Blonde" E. Guigal

18,00€

Vins pétillants

Bugey Cerdon

Renardat - Fache

6,50€

Vin moelleux

2015 Montlouis-sur-Loire - AOP

"Le Grand Poirier" Le Rocher des Violettes

10,50€

VINS BLANCS

Bourgogne

2020 Mâcon-Bussière-AOC

"Les Clos" Domaine Joseph Drouhin

42,00€

2017 Chablis - AOP

"Vieilles vignes" - Domaine Bessin

56,00€

2017 Meursault - AOP

1er Cru "Genevrières" - Domaine Ballot-Millot

160,00€

2018 Puligny-Montrachet - AOP

"Les aubues" Domaine Bachelet et fils

105,00€

2017 Pouilly-Vinzelles - AOP

Domaine Jules-Desjourneys

75,00€

2019 Saint-Romain - AOP

"Combe Bazin" Domaine Rougeot

65,00€

Rhône

2020 Saint Péray - AOP

Domaine de Lorient

56,00€

2018 Condrieu - AOP

" Les terrasses de l'empire " Georges Vernay

110,00€

2018 Condrieu - AOP

"DePoncins" - François Villard

90,00€

2019 Crozes-Hermitage - AOP

Vigneron Etienne Pochon

44,00€

2019 Viognier - IGP

" Les collines de Laure " Domaine Jean Luc Colombo

28,00€

2019 Saint Joseph - AOP

" Les Royes " Domaine Courbis

65,00€

Vallée de la Loire

2020 Saumur- AOP

" Les Perrières "Arnaud Lambert

38,00€

2020 Pouilly-Fumé-AOP

"Les charmes" Domaine Baudin

38,00€

Vins d'ailleurs

2019 Riesling Moselle - AOP

"Haus Klosterberg" Markus Molitor

40,00€

2020 Douro D.O.C (Portugal)

"Xisto ilimatado" Luis Séabra vinhos

38,00€

2018 Barbera d'Alba D.O.C (Italie)

"Barbera d'Alba Superiore Gepin." Albino Rocca

60,00€

2009 Barolo DOGC (Italie)

"Le Vigne" Luciano Sandrone

280,00€

Languedoc

2020 Picpoul de Pinet - AOP

" Ludovic Gaujal” Domaine Gaujal

28,00€

Méditerranée

Provence

2019 Bellet - AOC

" Le Clos " Clos Saint Vincent

70,00€

2015 Général de la Révolution-VDF

"Cuvée Collection"J.C Abbatucci

115,00€

Jura

2018 Cote du Jura Chardonnay - AOP

" Charmille " Domaine G. Overnoy

50,00€

Alsace

2017 Riesling Grand Cru - AOP

" Steingrubler " Domaine Wunsch-Mann

50,00€

VINS ROUGES

Rhône

2019 Syrah-IGP Collines Rhodaniennes

"L'appel des Sereines" François Villard

28,00€

2018 Saint-Joseph - AOP

Domaine Jean-Claude Marsanne

45,00€

2020 Cornas - AOP

Domaine de Lorient

85,00€

2018 Côte-Rôtie - AOP

" Brune & Blonde " E.Guigal

105,00€

2016 Côte-Rôtie - AOP

" Maison rouge " Georges Vernay

190,00€

2014 Hermitage - AOP

" Sizeranne " M-Chapoutier

120,00€

2011 Côte-Rôtie -AOP

" Clasique" Domaine Cluzel Roch

150,00€

2015 Côte-Rôtie - AOP

" La Landone " E.Guigal / " La Mouline " E.Guigal

420,00€

2019 Crozes - Hermitage - AOP

"Les saviaux", Florian Buit

50,00€

Beaujolais

2020 Fleurie-AOC

"Origines" Domaine Gregoire Hoppenot

36,00€

2019 Morgon - AOP

"Cote du Py" Domaine Joubert

45,00€

2019 Cote de Brouilly - AOP

" 100% Cotton " Pierre Cotton

65,00€

2011 Moulin à Vent - AOP

" Chassignol " Domaine Jules Desjourneys

95,00€

Bourgogne

2019 Marsannay- AOP

"Saint Urbain" Domaine jean Fournier

52,00€

2018 Beaune 1er Cru - AOP

" Champimonts " Domaine Ami

110,00€

2018 Auxey-Duresses-AOP

"Vieilles vignes" Domaine Du Clos Du Moulin Aux Moines

70,00€

2015 Vosne Romanée 1er Cru - AOP

" Aux Malconsorts" Domaine Sylvain Cathiard

540,00€

2014 Romanée Saint vivant Grand cru-AOP

Domaine Jean-Jacques Confuron

650,00€

2014 Clos Vougeot Grand Cru - AOP

Domaine Jean-Jacques Confuron

280,00€

2015 Vosne Romanée - AOP

Domaine Sylvain Cathiard

150,00€

Vallée du Rhône

2019 Châteauneuf-du-Pape - AOP

Domaine Charvin

85,00€

2017 Vacqueyras - AOP

« garrigues » Domaine de Montirius

38,00€

Bordeaux

2019 Saint-Emilion -AOP

"Clarendelle" Clarence Dillon Wine

52,00€

2012 Côtes-de-Castillon - AOP

Domaine de l'Aurage

105,00€

2015 Saint Julien - AOP

Château Léoville Las Cases

370,00€

Languedoc

2019 Saint Chinian AOP

"Le Laouzil" Thierry Navarre

28,00€

2014 Cahors-AOP

"La fage" Cosse et Maisonneuve

45,00€

Vallée de la Loire

2018 Bourgueil - AOP

" Les quartiers " Domaine Y Amirault

36,00€

Jura

LA CAVE DU SOMMELIER

Rhône

Rouges

2015 Côte-Rôtie - AOP

"La Landone" "La Mouline"

420,00€

2018 Côte-Rôtie - AOP

"Côte brune&blonde" - E. Guigal

105,00€

2016 Côte-Rôtie - AOP

"Maison rouge" - Georges Vernay

190,00€

Rhône

Blancs

2018 Condrieu- AOP

"Les terrasses de l'Empire" - Georges Vernay

110,00€

Bordeaux

2012 Côtes-de-Castillon - AOP

Domaine de l'Aurage

105,00€

Bourgogne

Rouges

2014 Clos Vougeot Grand Cru-AOP

Domaine Jean-Jacques Confuron

280,00€

2014 Romanée Saint Vivant Grand Cru-AOP

Domaine Jean-Jacques Confuron

650,00€

Bourgogne

Blancs

2017 Meursault - AOP

1er Cru Genévrières - Domaine Ballot - Millot

160,00€

VINS PÉTILLANTS

Champagne

Blanc

Pommery

Brut Royal

75,00€

2016 Domaine Bérêche & Fils

1er cru Les Beaux Regards

120,00€

Vins rosés

Champagne

Rosé

Pommery Rosé

90,00€

2019 Coteaux Champenois-AOP

"Les Montées", Bérèche et Fils

95,00€

2005-Pommery

"Cuvée Louise"

270,00€

Cidre

Leontine

28,00€

Bugey

Rosé

2018 Cerdon - bugey

Renardat - Fache

28,00€

VINS DE LIQUEUR

2014 Porto RP . LBV

"Vintage" - Ramos Pinto

55,00€

VINS MOELLEUX

Vallée de la Loire

2015 Montlouis-sur-Loire - AOP

"Le Grand Poirier" Le Rocher des Violettes

54,00€

LES MAGNUMS

Champagne

2004 - Pommery

"Cuvée Louise"

480,00€

Pommery,

Brut royal

160,00€

Rhône

2018 Saint - Joseph - AOP

"Poivre et sol" Domaine François Villard

95,00€

2019 Saint péray-AOP

" Domaine de Lorient"

120,00€

2018 Cornas-AOP

Domaine de Lorient

195,00€

Bourgogne

2019 Saint Romain-AOP

"Combe Bazin" Domaine Rougeot

140,00€

2015 Vosne-Romanée 1er Cru- AOP

Les Beaux Monts- Domaine Michel Noellat

360,00€

Provence

2020 Côte de Provence - AOP

" Excellence " Domaine Saint Maur

80,00€

AUTRES

Sans alcool

Evian 75cl

6,00€

Saint-Géron 75cl

7,00€

Coca Cola, Zero, Perrier, Schweppes

5,00€

Jue de fruit Alain Milliat

7,00€

Apéritifs

Bière Blonde, Blanche, Ambrée

8,00€

Ricard, Pastis, Campari, Martini, Suze

7,00€

Boissons chaudes

Expresso Malongo, Décaféiné

3,00€

Double Expresso, Cappucino, Thés

5,00€

Adresse

20, place Bellecour 69002 Lyon
04 28 31 70 84

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