レストラン研究所では、シェフシリルBosvielと彼のチームは、ベルクール広場にあるリヨンでの生活の象徴の場所で、地元の製品によって導かフレンドリーでおいしい現代的な料理を提供します。

数年はマティニョンで首相のサービスに及び、そのようなビアリッツのホテル・デュ・パレ 、 リザーブドボーリュー、またはモンテカルロホテルメトロポール 、チーフBosviel彼女の情熱今日のように権威のある施設で過ごした後、研究所ポール・ボキューズ内のグルメ。

装飾が施さピエール・イヴ・ロション署名されたレストラン、本当のスレッドは、透明性は、お客様の気配りと好奇心の目の前で、近くのレストランのキッチンとダイニング側のサービスを上演することができます。

研究所のレストランはランチとディナーのために土曜日に開いている火曜日です。